 |
������� � ��

|
| :: |
|
|
Tina

: 10.11.2005 : 4579
|
: , 5 2009, 11:13:06 : Òîðòèêè, äåñåðòû, ñëàäîñòè è âñå òàêîå. |
|
|
À äàâàéòå ñþäà áóì âûêëàäûâàòü ðåöåïòû âêóñíîãî, ñëàäêîãî, ëþáèìîãî?
Îòðûâàþ îò ñåðäöà .
Íà÷èíàþ ñ òîðòèêà, êîòîðûé âïåðâûå ãîòîâèëà íà ÍÃ. ïîòîì íà ÄÐ äèòÿ è ò.ä. Âñå ëþáÿò è ïðîñÿò.
Î÷åíü âêóñíûé.
Õîòÿ, íåêîòîðûå åãî òàê è íå ïîïðîáîâàëè.... Òîâàðèùàì ñ àëëåðãèåé íà îðåõè îò íåãî ñëåäóåò äåðæàòüñÿ ïîäàëüøå.
Áèñêâèòíûé øîêîëàäíî-îðåõîâî-êîêîñîâûé òîðò.
Íàäî:
äëÿ áèñêâèòà:
3 ÿéöà
120ã ñàõ. ïóäðû
50ã ìèíäàëüíîé ìàññû (ìàðöèïàíà)
4 ñò. ë. î÷åíü êðåïêîãî êîôå
2 ñò. ëîæêè ñïåöèé äëÿ ïàí ä"åïèñ
75ã ìóêè
25ã êðàõìàëà
25 ã êàêàî-ïîðîøêà
2 êîô. ë. ñîäû èëè õèì. "äðîææåé"
Äëÿ õðóñòÿùåãî íàïîëíèòåëÿ:
50ã î÷èùåííîãî ìèíäàëÿ (î÷èùåííîãî äî áåëèçíû)
50ã ãðåöêèõ îðåõîâ
100ã ëåñíûõ îðåõîâ, ïîðåçàííûõ ìåëêî
100ã êîêîñîâîé ñòðóæêè
200ã ñàõàðà
Äëÿ êðåìà:
6 ëèñòîâ ñâåòëîãî æåëàòèíà
500ìë öåëüíûõ ñëèâîê
50ã ñàõ. ïóäðû
2 ïàêåòèêà âàíèëüí. ñàõàðà
3ñò. ëîæêè ìèíäàëüíîãî ëèêåðà.
Ãîòîâèì áèñêâèò:
Âçáèòü áåëêè â êðåïêóþ ïåíó ñ 40ã ñàõ. ïóäðû.
Îòäåëüíî âçáèòü äî áåëà æåëòêè ñ îñòàâøåéñÿ ñàõ. ïóäðîé.
Ðàñòâîðèòü ìàðöèïàí â êðåïêîì êîôå, äîáàâèòü â æåëòêè.
Ñìåøàòü ìóêó, êðàõìàë,êàêàî, ñïåöèè è ñîäó.
Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü âçáèòûå áåëêîâóþ è æåëòêîâóþ ìàññó, äîáàâèòü ìó÷íóþ ñìåñü. Ðàçìåøèâàòü àêêóðàòíî, ÷òîáû ïåíà íå îñåëà, î÷åíü áûñòðî âëèòü â ðàçúåìíóþ ôîðìó äëÿ òîðòèêîâ, (ä.25 ñì)
Âûïåêàòü 30 ìèí íà ìåäëåííîì îãíå (180° â îáû÷í. äóõîâêàõ, 160 â àýðî)
Ïîêà îí âûïåêàåòñÿ, ãîòîâèì îðåõè :
íà ñêîâîðîäêå ðàñòîïèòü ñàõàð ,äîáàâèòü ãðåöêèå è ëåñíûå îðåõè è ìèíäàëü. Çàêàðàìåëèçîâàòü 2-3 ìèí, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ,äîáàâèòü êîêîñîâóþ ñòðóæêó è åùå 2 ìèíóòû ðàçìåøèâàòü. Ñíÿòü, îõëàäèòü. Îòäåëèòü 10-12 êóñî÷êîâ äëÿ óêðàøåíèÿ, à îñòàëüíîå èçìåëü÷èòü â ìèêñåðå.
Âûòàùèòü áèñêâèò, îõëàäèòü.
Êðåì:
çàìî÷èòü æåëàòèí â õîë. âîäå íà 10 ìèí, çàòåì ðàñòâîðèòü åãî â ïîäîãðåòîì ëèêåðå.
Âçáèòü ñëèâêè ñ ñàõ. ïóäðîé è âàíèëüíûì ñàõàðîì, â êîíöå âçáèâàíèÿ äîáàâèòü æåëàòèí â ëèêåðå. Äîáàâèòü ïîëîâèíó èçìåëü÷åííûõ îðåõîâ, ïåðåìåøàòü.
Îõëàæäåííûé áèñêâèò ðàçðåçàòü ïî ãîðèçîíòàëè, ìåæäó ñëîÿìè íàìàçàòü ãóñòî ïîëîâèíîé êðåìà. Ñëîæèòü. Îáìàçàòü êðåìîì ñ áîêîâ è ñâåðõó. Ñ áîêîâ "çàïóäðèòü" îñòàâøèìèñÿ èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè. Ñâåðõó óêðàñèòü êóñî÷êàìè îðåõîâ-êàðàìåëè.
Ïîëó÷èëàñü êðàñîòà.
Âñå.  _________________ Íå áóäèòå âî ìíå ñòåðâó! Îíà è òàê, áåäíÿæêà, íå âûñûïàåòñÿ. |
|
| |
|
 |
Katena

: 22.03.2010 : 41
|
: , 23 2010, 11:27:35 : |
|
|
Îáîæàþ, êîãäà íå ïðîñòî ñëàäêî, à ñ êèñëèíêîé. Î÷åíü ñîâåòóþ ïîïðîáîâàòü Ïåðåâåðíóòûé ïèðîã ñ êëþêâîé (çäåñü ðåöåïò ñ ôîòêîé).
Íåñëîæíî äåëàåòñÿ, êðàñîòèùà è âêóñíîòèùà)) |
|
| |
|
 |
Tina

: 10.11.2005 : 4579
|
: , 23 2010, 13:04:39 : |
|
|
ß òàêîé æà ñ ÿáëîêàìè ïîñòîÿííî äåëàþ. Ýëåìåíòàðíî, áûñòðî è î÷åíü âêóñíî, îñîáåííî ïîêà ãîðÿ÷èé.  _________________ Íå áóäèòå âî ìíå ñòåðâó! Îíà è òàê, áåäíÿæêà, íå âûñûïàåòñÿ. |
|
| |
|
 |
Zabava

: 09.03.2005 : 3059
|
: , 23 2010, 13:05:55 : |
|
|
| Ëþáëþ ïèðîãè ñ êëþêâîé! À êàêîå ýòî òåñòî ïîëó÷àåòñÿ? Òèïà áèñêâèòíîãî? |
|
| |
|
 |
Tina

: 10.11.2005 : 4579
|
: , 23 2010, 13:10:00 : |
|
|
À ýòî ðàç íà ðàç íå ïðèõîäèòñÿ. Ò.ê. ÿ âñå ëüþ "íà ãëàç"- èíîãäà áèñêâèòíîå. À èíîãäà... ïåñî÷íîå. Íö, äîëæíî áûòü òàêîå ñëàäêîå, íå î÷åíü íî âñå-òàêè âîçäóøíîå, âêóñíîå, îäíèì ñëîâîì. _________________ Íå áóäèòå âî ìíå ñòåðâó! Îíà è òàê, áåäíÿæêà, íå âûñûïàåòñÿ. |
|
| |
|
 |
Jul

: 26.04.2011 : 144
|
: , 9 2011, 19:16:37 : |
|
|
| Äëÿ òåõ êòî ëþáèò ðàçëè÷íûå ïèðîæêè):äåëàåì äðîææåâîå òåñòî:Íà äíî êàñòðþëè íàëèâàþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñëîåì 3ìì,íàñûïàþ ìóêó 1êã.Ñâåðõó íàñûïàþ ôðàíöóçñêèå áûñòðîðàñòâîðèìûå äðîææè 1 ïà÷êó(ìîæíî îáû÷íûå "ñîâêîâûå" 50ãð ðàñòâîðåííûõ â ïîëñòàêàíà âîäû),ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà è ïîë ÷àéíîé ëîæêè ñîëè.Ñìåøèâàþ âñå,è íà÷èíàþ ïîòèõîíüêó âëèâàòü òåïëóþ âîäó, ïðîìåøèâàÿ ìàññó ðóêàìè ïðåäâàðèòåëüíî ,ñìàçàííûìè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì(÷òîá òåñòî íå ëèïëî).Òåñòî äîëæíî áûòü ýëàñòè÷íûì,õîðîøî ïðîìåøàííûì.Íå äîëüåòå âîäû-íå ïðîìåøàåòå,ïåðåëüåòå-áóäåò æèäêîå(ïðèäåòñÿ ìóêó äîáàâëÿòü).Òåñòî äåëàþ ïîñòíûì(áåç ÿèö è ñëèâî÷íîãî ìàñëà),ïîëó÷àåòñÿ íå õóæå ñäîáíîãî.Çàìåøàííîå òåñòî îñòàâëÿþ â òåïëîì ìåñòå íà ïîë÷àñà(òåì âðåìåíåì ìîæíî ãîòîâèòü íà÷èíêó).Çà ýòî âðåìÿ îíî óâåëè÷èâàåòñÿ ïî÷òè â 3 ðàçà.Äàëåå ìîæíî îòäåëÿòü êóñî÷êè íà ïèðîæêè,à ìîæíî ðàñêàòûâàòü íà ïðîòèâåíü è äåëàòü áîëüøîé ïèðîã.Íà÷èíêà ïîäîéäåò ëþáàÿ(òóøåíàÿ êàïóñòà, ìÿñíîé ôàðø,ÿáëîêè,ÿãîäû,ÿéöà ñ ëóêîì è çåëåíüþ,ãðèáû,ðûáà,òâîðîã),íà ëþáèòåëÿ.Ãëàâíîå óäîáíî òî,÷òî ìîæíî ïîäîáðàòü íóæíóþ íà÷èíêó è â ïîñò åñòü ïèðîæêè).Âûïåêàþ ìèíóò 30 ïðè 160-200ãð. |
|
| |
|
 |
Afina

: 05.03.2012 : 20
|
: , 19 2012, 23:00:08 : |
|
|
ñóõàðè áåç èçþìà – 500 ã;
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 150 ã;
êàêàî ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì – 9 ñò.ë.;
ÿéöî êóðèíîå – 1 øò.; ñàõàð-ïåñîê – 1,5 ñòàêàíà;
êàêàî-ïîðîøîê – 2 ñò.ë.;
êîíüÿê èëè ðîì – 1 ñò.ë. (ïî æåëàíèþ).
Ðåöåïò ïèðîæíîãî «êàðòîøêà»:
1. Ñóõàðè ïåðåêðó÷èâàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
2.  ìèñêå ñîåäèíÿåì ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, ñóõàðè, âçáèòîå ñûðîå ÿéöî, ñàõàðíûé ïåñîê, ñãóùåíêó, ïîðîøîê. Òùàòåëüíî âûìåøèâàåì.
3. Çàòåì ëåïèì ðóêàìè ïèðîæíûå ðàçëè÷íîé ôîðìû: êðóãëûå (êàê êîíôåòû, êíåäëèêè) èëè îâàëüíûå.
4. Ðàñêëàäûâàåì íà ïëîñêóþ òàðåëêó, íàêðûâàåì ñâåðõó ïëåíêîé è ïîìåùàåì â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
5. Ïîñëå ýòîãî äëÿ óêðàøåíèÿ ïèðîæíûå ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé èëè êîêîñîâîé ñòðóæêîé, äåëàåì èç êðåìà ðîçî÷êè, ëèñòî÷êè è äð.
Ýòè ïèðîæíûå «êàðòîøêà» âûõîäÿò î÷åíü ìÿãêèå, íåæíûå, â ïðÿìîì ñìûñëå òàþùèå âî ðòó. |
|
| |
|
 |
|
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
|