Список форумов пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅ

 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Start Home_in_France Learning_in_France Job_in_France Health_in_France Photogallery Links
Вопрос к знатокам французских вин...
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅ -> Французские вина
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gourmet



Зарегистрирован: 12.02.2006
Сообщения: 190
Откуда: Hauts-de-Seine

СообщениеДобавлено: Понедельник, 9 Июль 2007, 17:07:48    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В том то вся и фишка, что Premier cru все спешат указывать, а те что рангом со 2 по 5 скромничают.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gourmet



Зарегистрирован: 12.02.2006
Сообщения: 190
Откуда: Hauts-de-Seine

СообщениеДобавлено: Понедельник, 9 Июль 2007, 17:17:42    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://www.1855.com/?p=2&dom=329&sort=mill
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
moi



Зарегистрирован: 05.10.2006
Сообщения: 360
Откуда: Москва

СообщениеДобавлено: Четверг, 25 Октябрь 2007, 20:56:09    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

мрррррм-ням какая темка! Smile

спасибо Забугорнов и Gourmet !

...но, всё-таки, вопрос Забугорнова повис ..-как не знатоку чисто визуально среди разных этикеток метко выбрать бутылочку нуууу не супер, а просто хорошего винца-ца ?.. Wink

...в РФ ,имея в виду масштаб ввозимого ..э...м...как это называется...концентрата..(дабы за воду и лишний вес не переплачивать на таможне,вероятно), проблема выбора -вообще беда- приходится ориентироваться и на донышко бутылки, и на просвет, и на натуральность пробки, и как приклеена этикетка, и есть ли на стекле какие-то фичи -надписи,гербы,-такие бутылки трудно подделать,и т.д.ну и ,конечно ,сами этикетки-что на них собсна написано.... Smile

...поэтому вопрос сразу распадается на две ветки:
выбрать из настоящих французских вин вкусные вина И
выбрать из подделок настоящее...а уж если и вкусное,то ваще!)))

кстати,ps
..смотрела передачу о сомелье (в РФ такие знатоки ещё только-только появляются и любое суперное ресто их услуги предложить вам не спешит просто по незнанию такового изыска))...так вот,есть у них, у сомелье, такой волшебный ключик... Shocked Laughing Wink ...макаешь его в вино на доли секунд и вино СТАРИТСЯ на 10 лет мгновенно.....благодаря чему ,соответственно,вырастает в цене долларов на 200....

чито это за ключи? из чего ,из какого сплава,почему так окисляют вино?... Question
_________________
Вещь в себе является вещью для нас различными способами, но никогда в своем истинном виде.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zabougornov
Добрый Администратор (иногда)


Зарегистрирован: 06.03.2005
Сообщения: 12000
Откуда: Обер-группен-доцент, ст. руководитель группы скоростных свингеров, он же Забашлевич Оцаат Поэлевич

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 10:01:35    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

moi писал(а):

...в РФ ,имея в виду масштаб ввозимого ..э...м...как это называется...концентрата..(дабы за воду и лишний вес не переплачивать на таможне,вероятно), проблема выбора -вообще беда- приходится ориентироваться и на донышко бутылки, и на просвет, и на натуральность пробки, и как приклеена этикетка, и есть ли на стекле какие-то фичи -надписи,гербы,-такие бутылки трудно подделать,и т.д.ну и ,конечно ,сами этикетки-что на них собсна написано.... Smile

А что, в России так много подделок? Подделок французских вин? Тоесть если человек зашёл, скажем, в супермаркет средней руки, ориентированный на средний класс, купил не глядя бутылочку Bordeaux, то может оказаться что это подделка?

moi писал(а):

кстати,ps
..смотрела передачу о сомелье (в РФ такие знатоки ещё только-только появляются и любое суперное ресто их услуги предложить вам не спешит просто по незнанию такового изыска))...так вот,есть у них, у сомелье, такой волшебный ключик... Shocked Laughing Wink ...макаешь его в вино на доли секунд и вино СТАРИТСЯ на 10 лет мгновенно.....благодаря чему ,соответственно,вырастает в цене долларов на 200....

чито это за ключи? из чего ,из какого сплава,почему так окисляют вино?... Question

Передача была по российскому ТВ? Действие происходило во Франции?
_________________
A la guerre comme a la guerre или вторая редакция Забугорнова
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
fialka



Зарегистрирован: 03.09.2007
Сообщения: 107
Откуда: Paris

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 11:58:57    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Етот клучик делается либо из платини, либо из палладиума Wink
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
moi



Зарегистрирован: 05.10.2006
Сообщения: 360
Откуда: Москва

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 12:12:30    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

fialka писал(а):
Етот клучик делается либо из платини, либо из палладиума Wink


а как это взаимодействует с вином на уровне атомно-молекулярном ? Shocked Wink Laughing
_________________
Вещь в себе является вещью для нас различными способами, но никогда в своем истинном виде.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
moi



Зарегистрирован: 05.10.2006
Сообщения: 360
Откуда: Москва

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 12:45:33    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zabougornov писал(а):

А что, в России так много подделок? Подделок французских вин? Тоесть если человек зашёл, скажем, в супермаркет средней руки, ориентированный на средний класс, купил не глядя бутылочку Bordeaux, то может оказаться что это подделка?


...занефиГ !..мои приятели-французы говорят,что в москве нельзя покупать вино( а ля франция) в супермаркетах...супермаркеты,мол,не тот,формат......а в элитных местах,где дистрибьютер надёжный,бутылочки выкатываются дороговасто.....

хотя,вот лично я,часто и вижу в супермаркетах, и дарят мне оч.вкусное бордо...шато бордо почти всегда очень терпкое,тёмное,тяжеловастое на вкус....- а натюрлих или нет, или разбавленный российской водой концентрат- нипанятна...

когда очередная бутылочка приплывёт,думаю,надо посмотреть в нэте,кто дистрибьютер в москве (на этикетке сзади это указано д.б.)- и.... .....ага!а кто там правду-то скажет,даже если докопаться до них ... Laughing Cool

Zabougornov писал(а):

Передача была по российскому ТВ? Действие происходило во Франции?


....передача была ,если не вру,по каналу эксплорер....да,русская передачка.....о том,что в москве открыта первая школа сомелье,как там учат (ооооооооооооооооо,как там учат! Laughing -с утра перед носом шесть бокалов- и весссь урок-нюхай,пробуй,нюхай,пробуй,записывай отличия..))))....
...а реальных сомелье в москве пока один или два,кажется....те,что много лет сами до всего доходили и талант есть,а вина они лично привозят со всего света.....элитные бутылки долларов за тыщу -предлагают ресто люксовых отелей, и иногда бывает, что если к ним обращается чел богатый ,но не рубит,то и не откроют элитное вино ни за Фто...и т.д.

вот,один из этих сомелье и хвастался- купил,де, в германии (по-моему) набор ключей...-стоят они что-то порядка от 4 до 10 штук бакинских (ого себе),зато...хмы! Wink

....весьма любопытственный был пассаж о доходах сомелье...если чел в теме,то за 5000$ в месяц имеет, сомелье мирового класса о доходах даже не говорят,но после "угощения"( за один вечер, в смысле,и очень угодил метко определив вкус богача (!))..) может наутро смело покупать пентхаус,ламборджини и чего душа пожелает.
и т.д.

...вообще ,специфика профессии,насколько я поняла, даже не в том,что всю жизнь пьёшь вкусное вино,сколько маниакальноразносторонние и глубокие знания о напитках( и о чае,коньяке,водке и т.д.)...-т.е. богач профан ,пообщавшись с сомелье,быстренько начинает расти в своих собственных глазах,приобщается к некоему виртуальному клану "знатоков" (условно говоря) и, так как это приятно ,да и вино само по себе из рук сомелье не ацтой,то и вот.......отсюда и ноги у дохода растут.......коммершлподвешенный язычок,нда-с. Laughing


...этот эффект (одурманивания инфой) часто наблюдается и у женщин -духи иногда не понятно -нра или не нра, а прочитаешь что-то типа: изысканные ароматы индии,пачули и сандал,нота сердца- алый пион и чёрный перец.....и Псё! Laughing ...в глазах круги-хочу духи!))))

....т.е.,как обычно,игра на человеческих слабостях, знание психологии, ловкость языка, и вы...поздравлямс,голый король. Wink (сказка андерсена Cool )...хотя, в случае с сомелье,всё же и вина хлебнули .......




ps..(сорри за офф..)..Эсти,спасиб за весточку...ты,как всегда женственна и неотразима Exclamation Exclamation Exclamation ...позже черкну-отвечу.... Wink
_________________
Вещь в себе является вещью для нас различными способами, но никогда в своем истинном виде.


Последний раз редактировалось: moi (Пятница, 26 Октябрь 2007, 12:49:24), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
fialka



Зарегистрирован: 03.09.2007
Сообщения: 107
Откуда: Paris

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 12:47:33    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, я - не химик (в отличие от того, кто мне про етот клучик рассказал), но думаиу, что так как платина - ето сильнии катализатор, то она ускоряет процесс окисления вина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
fialka



Зарегистрирован: 03.09.2007
Сообщения: 107
Откуда: Paris

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 12:51:29    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

цитата: сомелье мирового класса о доходах даже не говорят,но после "угощения"( за один вечер, в смысле,и очень угодил метко определив вкус богача (!))..) может наутро смело покупать пентхаус,ламборджини и чего душа пожелает. и т.д.

Вывод: все иду переучиваться !!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
moi



Зарегистрирован: 05.10.2006
Сообщения: 360
Откуда: Москва

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 12:53:20    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

fialka писал(а):
Ну, я - не химик (в отличие от того, кто мне про етот клучик рассказал), но думаиу, что так как платина - ето сильнии катализатор, то она ускоряет процесс окисления вина.


ладно,ладно ! без подколов пжлста ! Laughing

...я юнннный химик,потому и интересно.. Wink

...а вот фигли ..,тада бы и разливали вино сразу из какой нить спец ёмкости -бульк тудымс вино на секундочку,потом в бокал ( или в бутылку)...к примеру........это ж какие деньги за старое вино можно наварить ! Shocked Cool ...а вот не слышно пока,чтоб это стало теневым бизнесом....А пачиму? Question
_________________
Вещь в себе является вещью для нас различными способами, но никогда в своем истинном виде.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
moi



Зарегистрирован: 05.10.2006
Сообщения: 360
Откуда: Москва

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 12:59:25    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

fialka писал(а):


Вывод: все иду переучиваться !!!!


....вот что меня поразило,что студенты в этой школе всё так же приходят на "лекции" дрыхнуть, девушки сачкуют-переписывают у мальчиков ,-там каждый школьничек за партой отделён друг от друга высокими белыми перегородками,чтоб ничто от дегустаций не отвлекало,-представляете,как удобно досыпать и профессор не видит.. Very Happy )
...короче,им,этим вьюношам ,похоже,не снятся ламборджини, а менталитет русского студента ничем не выправишь -приходит сонный на лекцию и псё!.... Cool ....а тут ещё под дых -бокал вина иииииииии,покатилась буйная головушка под парту... Wink
_________________
Вещь в себе является вещью для нас различными способами, но никогда в своем истинном виде.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
fialka



Зарегистрирован: 03.09.2007
Сообщения: 107
Откуда: Paris

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 13:08:22    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

moi писал(а):
...а вот не слышно пока,чтоб это стало теневым бизнесом....А пачиму? Question
Как говорил Папанов в "Берегись автомобиля": Посодют! (особенно во Франции) А если сериозно, то какои удар по престижу ресторана, если публика узнает, что там такое вытворяют! Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zabougornov
Добрый Администратор (иногда)


Зарегистрирован: 06.03.2005
Сообщения: 12000
Откуда: Обер-группен-доцент, ст. руководитель группы скоростных свингеров, он же Забашлевич Оцаат Поэлевич

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 13:57:02    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

moi писал(а):
fialka писал(а):
Етот клучик делается либо из платини, либо из палладиума Wink


а как это взаимодействует с вином на уровне атомно-молекулярном ? Shocked Wink Laughing

Металлы платиновой группы - платина, палладий, родий и пр - металлы инертные, в химические реакции с компонентами вина не вступают. Но являются катализаторами некоторых химических реакций. Возможно они катализируют какие-то реакции между компонентами, возможно катализируют окисление этанола в ацетальдегид и далее в уксусную кислоту.
Непонятно только почему они так дорого стоят. Совершенно необязательно иметь целиковый платиновый ключ, можно напылить микронный, суб-микронный слой, там металла пойдёт на копейки.
А реакция всё равно идёт на поверхности....
_________________
A la guerre comme a la guerre или вторая редакция Забугорнова
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Zabougornov
Добрый Администратор (иногда)


Зарегистрирован: 06.03.2005
Сообщения: 12000
Откуда: Обер-группен-доцент, ст. руководитель группы скоростных свингеров, он же Забашлевич Оцаат Поэлевич

СообщениеДобавлено: Пятница, 26 Октябрь 2007, 14:05:58    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

moi писал(а):
Zabougornov писал(а):

А что, в России так много подделок? Подделок французских вин? Тоесть если человек зашёл, скажем, в супермаркет средней руки, ориентированный на средний класс, купил не глядя бутылочку Bordeaux, то может оказаться что это подделка?


...занефиГ !..мои приятели-французы говорят,что в москве нельзя покупать вино( а ля франция) в супермаркетах...супермаркеты,мол,не тот,формат......а в элитных местах,где дистрибьютер надёжный,бутылочки выкатываются дороговасто.....

А что значит, не тот формат? Подделка? И почему не работает простейшая бизнес схема: купил хорошее вино (AOC) во Франции, относительно задёшево, скажем 3-10€ за бутылку, а в России его продаёшь за 30-100€ за бутылку. Почему надо обязательно подделывать?
_________________
A la guerre comme a la guerre или вторая редакция Забугорнова
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Princess Margaret



Зарегистрирован: 25.04.2008
Сообщения: 1615
Откуда: France 69

СообщениеДобавлено: Пятница, 25 Апрель 2008, 10:23:00    Заголовок сообщения: Ключ Сомелье Ответить с цитатой

moi писал(а):

есть у них, у сомелье, такой волшебный ключик... Shocked Laughing Wink ...макаешь его в вино на доли секунд и вино СТАРИТСЯ на 10 лет мгновенно.....благодаря чему ,соответственно,вырастает в цене долларов на 200....
чито это за ключи? из чего ,из какого сплава,почему так окисляют вино?... Question

Ключ, который придумал лучший сомелье Франции Франк Тома, стоит дороже, около 350 евро, в наборе три ключа - короткий для бокала, длинный бутылки и складной. Одна секунда - один год старения вина. Но мы сравнивали натурально постаревшее вино и вино искусственно состаренное этим ключом - ничего общего. Производители вин это "изобретение" ненавидят.
_________________
Все, я богата. Пока, неудачники, я вас всегда ненавидела! Smile

о винах просто и со вкусом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅ -> Французские вина Часовой пояс: GMT + 1
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 3 из 9

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах

Our friends Maxime-and-Co Двуязычный сайт для двуязычных семей Arbinada  Всё о русскоязычной Европе  Ницца для вас
У Додо. Сайт о Франции, музыке, искусстве  Вся русская Канада на Spravka.ca  Triimph Сайт бесплатного русского телевидения и радио, политическая аналитика multilingual online transliteration

 

??????? ???????? ??????? Русская Реклама Top List Находится в каталоге Апорт Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки.


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group